Zutaten
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150-250g HackfleischAm besten in Bio-Qualität. Ansonsten ist hier egal, ob halb/halb, Rind oder nur Schwein
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2-3 EL Öl / Fett
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2-3 Porree/Lauchfrische Stangen
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500ml BrüheAus der Schule kenne ich diese Suppe noch mit "gekörnter Brühe". Es geht aber auch Normale.
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200g Schmelzkäsezum Beispiel: Milkana Schmelzkäse
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150ml SahneVielleicht reichen auch 100ml. Müsst Ihr mal schauen.
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Pfeffer
Vorwort
Eine einfache, günstige und schnelle Porree-Suppe
Diese Porree-Suppe habe ich das erste Mal, vor ewigen Zeiten 😉 , in der Schule und zwar im Hauswirtschaftsunterricht gekocht und gegessen. Sie geht schnell, man kann sie gut variieren und der Geschmack ist super. Bei dieser Suppe brauche ich nicht mal groß einen Löffel, da ich sie am liebsten mit Baguette oder Brötchen esse, so dass sich die schmackhafte Suppe in das Brötchen saugt. Herrlich. Vielleicht ist die Suppe nicht die Gesündeste, da sie mit Käseaufstrich und Sahne gemacht wird und ich bin auch eigentlich nicht der Freund, irgendwelche Aufstriche in mein Essen zu geben. Aber diese Porree-Suppe hat sich bis heute fest in meinem Repertoire gehalten und das heißt schon was. Zudem ist die Suppe sehr beliebt bei meinen Gästen. Sie geht schnell, ist total einfach, zudem nicht teuer und sie schmeckt jedem – Was will man also mehr. 😀
Schritte
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1
Ok
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Bereiten wir uns erst einmal schnell das Porree vor, indem wir es waschen und in Ringe schneiden. Dabei ist es egal, wie dick die Ringe sind. Jeder so wie er mag. Apropo mögen. Wer möchte kann an dieser Stelle auch noch eine Zwiebel oder auch 1-2 Zehen frischen Knoblauch in Würfel schneiden bzw. hacken. Das würde nämlich auch sehr gut passen. Auch frische Möhren würden durchaus passen. Je nach Größe müssten die Möhren aber wahrscheinlich kurz blanchiert werden. |
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2
Ok
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Wenn die Vorbereitungen abgeschlossen sind, kann es ja los gehen. Wir erhitzen einen mittleren, hohen Topf. Wenn der Topf richtig heiß ist, geben wir das Öl und das Hackfleisch (Mett würde auch gehen) hinzu und braten das Hack kräftig an. Die Temperatur stellen wir nach einer Zeit etwas runter, so auf mittlere Stufe. Eine sehr kleine Prise grobes Meersalz hilft beim Anbraten. Aber Vorsicht, wir fügen noch Brühe hinzu, die auch salzig ist. |
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3
Ok
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Ist das Hack schön braun, fügen wir den Porree hinzu bzw. alle Zutaten von Punkt 1, rühren einmal um und dünsten es so ca. 3-5 Minuten. Also, einfach den Herd auf kleine Stufe stellen und Deckel drauf. |
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4
Ok
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Nun kommt der Deckel wieder runter und wir fügen die Brühe hinzu, lassen es einmal kurz aufkochen und würzen dann mit Pfeffer. Ich nehme gerne sehr groben gestoßenen Pfeffer direkt aus dem Mörser, man kann aber auch Pfeffer aus der Mühle nehmen. Es schmeckt aber auch sehr gut mit Chiliflocken oder einem ähnlichen Gewürz. Übrigens. Welche Brühe man verwendet, ist gar nicht so wichtig. Es schmeckt jede Brühe. Ich habe die Suppe bereits mit Fleischbrühe (Würfel), Gemüsebrühe (Pulver/Dose), Hühnerbrühe (frisch) oder gekörnte Brühe (Pulver/Dose) zubereitet und mir haben alle Sorten geschmeckt. Derzeit nehme ich entweder die Fleischbrühe oder wenn es noch schneller gehen muss, die gekörnte Brühe. |
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5
Ok
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Jetzt kommt noch der Milkana Schmelzkäse (mindestens die Hälfte der Packung) und die Sahne hinzu. Einfach nach Belieben in den Topf geben und solange umrühren, bis der Schmelzkäse geschmolzen ist. |
Probiert die Suppe doch mal aus und schreibt mir in den Kommentaren, ob sie wirklich so gut schmeckt, wie ich behaupte. 🙂 Ich würde mich freuen.
Guten Appetit. 💛
Praktische Tools
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Tipps
Wie Ihr wahrscheinlich auch bei diesem Rezept wieder gesehen habt, könnt ihr mit dieser Suppe eine Menge machen. Auch weiteres Gemüse wie Blumen-, Rosenkohl oder Brokkoli würde passen. Man könnte auch nur 250ml Brühe nehmen und zusätzlich zu dem Porree noch weiteres Gemüse hinzufügen, was man dann zusammen mit Kartoffeln für 30 Minuten (bei ca. 180 Grad Ober-/ Unterhitze) überbackt. Und bezüglich des Hackfleisches: Ich habe damals mit 350g Hackfleisch angefangen und mittlerweile verwende ich nur noch 150g. Wichtig ist einfach, dass das Hackfleisch nicht im eigenen Saft kocht, sondern richtig schön braun anbrät. Den nur durch braten kommt man an den kräftigen und leckeren Geschmack. Auch könnte man das Hackfleisch durchaus auch mal weg lassen. Wer Fleisch braucht, da könnte ich mir auch gut vorstellen, eine Scheibe Rumpsteak zu nehmen und es im Topf schön braun anzubraten. Danach würde sich das Rumpsteak im Backofen und in Alufolie (vielleicht mit etwas Knoblauch und frischen Kräutern) ausruhen lassen. Die Suppe würde ich ganz normal weiter zubereiten. Wenn alles fertig ist, würde ich die Suppe anrichten und auf der Suppe kämen dann dünne Streifen Rumpsteak und nochmal etwas Pfeffer. (Der Fleischsaft vom Rumpsteak würde natürlich vorher mit in die Suppe kommen.) Hmmmm. 😛 Ich glaube ich mach mal ein Test-Video. 🙂
Fakt ist, ob gepimpt oder nicht. Die Suppe ist gut. Was sagt Ihr?
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