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Baked Beans Rezept – vegetarisch – ohne Bacon, aber mindestens genauso gut
Food-Merkmale:
Style/Format:
Baked Beans ist einfach lecker. Das einzige was das Essen benötigt, ist etwas Zeit. Aber sonst, ist die Zubereitung so einfach, dass es eigentlich jedem gelingt. Ein richtiges, aromatisches Wohlfühlessen.
Zutaten
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2 Bohnen aus der Dosez.B. 1x normale Weiße und 1x Riesenbohnen
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1 Tomaten aus der DoseEine große Dose und am besten ganz und geschält.
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Worcestershiresaucebeliebig
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Senf (Dijon)beliebig (siehe Video)
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Ahornsirup
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2-4 Knoblauch (Zehe)
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2 Zwiebel(n)
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2 Lorbeerblätterkleine
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1 Nelke(n) (ganz)
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2 EL Zucker (Süßungsmittel)gerne traditionell braunen Zucker
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Paprika (Pulver/geräuchert)siehe unten Tipp
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Salz & Pfeffer
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2-3 EL Essig (Balsamico)(untypisch, aber vertraut mir. 🙂 )
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Öl / Fettz.B. Rabsöl
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500ml Wasserzirka
Vorwort
Baked Beans – vegetarisch – ohne Bacon, aber mindestens genauso gut
Baked Beans. Wer kennt sie nicht. Sie gibt es eigentlich ziemlich oft beim grillen und sieht man sie auch eher mit Bacon. Es ist typisch amerikanisch, aber erfreut sich mittlerweile auch in Deutschland immer größerer Beliebtheit.
Diese vegetarische Variante, also ohne Bacon, finde ich aber mindestens genauso gut.
Natürlich ist das Feeling, wenn man beim grillen die Baked Beans mit Bacon und allem Zip und Zap in einem Gusstopf zubereitet, auch super. Aber wer diese Variante mal ausprobiert hat, wird in Zukunft vielleicht kein Grillfeeling benötigen, um in den Genuss von aromatischen Baked Beans zu kommen. Außerdem ist es ohne Bacon und somit vegetarisch, sicher auch etwas für die Damen, die sich ja bei der Speck-Variante dann doch gerne mal zurück halten. 🙂
Ich finde, dass dieses Baked Beans Rezept geschmacklich einfach rund ist. Und das Schöne ist ja auch, dass Bohnen auch super gesund sind und das man bei den gebackenen Bohnen auch gerne verschiedene Sorten nehmen kann.
Also ich nehme z.B. super gerne die normalen weißen Bohnen, aber auch diese Cialdini Bohnen. Das sind die dicken weißen Bohnen. Es würden aber auch andere Bohnen gehen. Oder was sicher auch nett aussieht, wenn man eine kleine Dose Kidney-Bohnen mit Mais mit beimischt. Dann spart man sich vielleicht nochmal etwas Zucker, also Ahornsirup.
Ich persönlich kann Euch Baked Beans wirklich empfehlen. Sowohl als Beilage, als auch als Hauptgericht ist dieser Bohnentopf ein richtig schönes Gericht.
(Besucher: Gesamt: 6.767, Heute: 1 )
Schritte
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1
Ok
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Die VorbereitungIhr könnt, die Bohnen in einem Sieb abgießen und kurz einmal mit Wasser abbrausen. |
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2
Ok
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Die ZubereitungDie Zubereitung ist jetzt denkbar einfach. Ihr gebt einen guten Schuss Öl, zum Beispiel Rapsöl, in die Pfanne und direkt danach die Zwiebeln, die Knoblauchzehen, den Zucker, die Lorbeerblätter, die Nelke und schon mal eine Prise Salz. Ihr bratet diese Zutaten solange an und rührt immer mal um, bis sie ganz leicht Farbe bekommen, also leicht hellbraun werden. Dann gebt Ihr einen halben Teelöffel geräuchertes Paprikapulver hinzu, so dass die Zwiebeln alle eine noch schönere Farbe bekommen. |
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3
Ok
45 Min.
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Sobald die Sauce kocht, könnt Ihr die Herdplatte ausstellen, dann schnappt Ihr Euch die Bohnen aus dem Sieb, schüttet Sie in die großen Topf oder in die Auflaufform, schnappt Euch dann die Pfanne mit der Sauce, übergießt damit die Bohnen und rührt einmal kurz um. |
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4
Ok
45 Min.
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Nach den 45 Minuten könnt Ihr den Deckel bzw. die Alufolie abnehmen und weitere 45 Minuten backen lassen. Ich habe mir für die Baked Beans ein paar Minuten vorher nochmal den Herd angeschmissen und habe mal eben schnell Brötchen in einer Grillpfanne geröstet und direkt danach nochmal schnell Spiegeleier gebraten, da ich finde, dass die Kombination Spiegelei auf Roggenbrötchen mit Baked Beans richtig lecker ist. |
Das wars auch schon.
Guten Appetit 💛
wünscht Euch Pascal
Praktische/Benötigte Tools
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Tipps
Selbstverständlich kann man die Baked Beans auch mit anderen Beilagen essen. Fladenbrot oder Reis eignen sich da sicher genauso gut. Auch frischen Chili könnte man durchaus verwenden, damit die Baked Beans nochmals etwas mehr Wumps bekommen. Auch Rosmarin kann ich mir gut vorstellen. Insgesamt denke ich aber, dass man Baked Beans so natürlich wie möglich zubereiten sollte, denn schließlich ist das ja das besondere dran.
Ich habe übrigens geräucherte Paprika von Pimentón Dulce Ahumado* genommen. Ich bin mir aber sicher, dass auch andere Sorten gehen. Amazon hat noch andere Sorten geräucherte Paprika* Die Firma Azafran* hat auch geräucherte Paprika und da hatte mir z.B. der Zimt schon recht gut gefallen.
©️Lizenzinformationen: siehe Impressum
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Ich möchte jetzt mal kommentieren, was ich normalerweise sehr selten mache.
Aber Deine BackedBeans schmecken richtig, richtig gut.
Ich hab schon einige Varianten probiert und bei Deiner vermisse ich nicht mal den Speck.
Toll und Danke
Hey Thomas. WoW. Vielen herzlichen Dank für die netten, lieben Worte. Das ist genau der Grund, weswegen ich mir hier so viel Mühe geben, auch wenn immer und überall was zu tun gibt. Vielen Dank für Dein Kommentar. Alles Liebe, Pascal