Zutaten
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600g RosenkohlGeschälter, frischer Rosenkohl (oder auch TK)
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400g Kartoffel(n) (frisch)Das sind so 3 bis 4 Kartoffeln
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2 Zwiebel(n)
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2 TL Thymian (frisch)Das sind so 3-4 Zweige
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1 guter TL Butter
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1 Liter Brühe
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200ml SahneEin Becher. Das können so 200-250ml sein.
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150g Speck / Bacon
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2-3 Toast (Scheiben)Oder auch gerne Brot.
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beliebig Petersilie (frisch)
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Dekorationen (Deko)Etwas Thymian und ein paar Rosenkohlblätter
Vorwort
Rosenkohlsuppe – Einfaches und leckeres Rosenkohl Rezept mit Topping – Kochen, Pürieren, Lecker
Da mein letztes Rosenkohl-Rezept auf großes Interesse gestossen ist und da sich auch mal mehr Suppen gewünscht wurden, dachte ich mir das ich das mal kombiniere.
Also gibt es bei mir heute eine schnelle und leckere Rosenkohlsuppe. Richtig pikant wird die Suppe dann auch mit dem Topping und insgesamt finde ich auch, dass die Suppe echt nett bzw. einladend aussah. Das Auge isst ja bekanntlich mit und das kann man bei dieser Suppe durchaus auch sagen.
Ich finde Rosenkohl, schon gar einzelne Blättchen, sowieso richtig nett anzusehen. Und allgemein ist Rosenkohl auch in jedem Fall ein tolles Kohl.
Eigentlich gibt es zu diesem einfachen Rezept auch gar nicht so viel zu erzählen. Ich persönlich koche dieses Gericht super gerne, weil es total schnell gemacht ist und total einfach ist.
Und wenn man nicht so viel Zeit hat, ist es in jedem Fall ein richtig tolles Mittagessen.
Das Topping könnt Ihr natürlich auch so verändern, wie Ihr das möchtet. Also ihr müsst nicht unbedingt Speck dabei machen oder einzelne Rosenkohlblätter drapieren. Aber wenn man Lust und Laune hat, finde ich, dass das Gesamtbild in jedem Fall attraktiver wird. Was ich mir hier auch gut vorstellen kann, sind z.b. Scheiben einer Pfefferschote oder von Paprika. Auch Nüsse könnte ich mir angeröstet durchaus vorstellen.
Also, probiert diese leckere Suppe einfach mal aus und schreibt mir, wie Ihr sie findet.
Hier findet Ihr übrigens noch weitere Suppen und Eintöpfe und wer noch mehr sucht, der schaut sich vielleicht auch einfach mal meine ganzen Rezepte an.
Schritte
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1
Ok
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Als erstes müßt Ihr den Rosenkohl vorbereiten. Ihr müßt dazu nur ein paar der äußeren Blättchen vom Rosenkohl ablösen. Das macht Ihr am besten mit dem Daumen. Einfach mit ein bisschen Druck drüber streichen, so dass sich das Blattende rollt. Dann könnt Ihr es ganz einfach abziehen. Entfernt so viele Blätter, bis keine dreckigen, matten Stellen mehr zu sehen sind. Wenn ein Rosenkohl mal absolut nicht aussieht, schmeißt Ihn einfach weg. Manchmal sind welche dabei, die man nicht so gebrauchen kann. Dann müsst Ihr den unteren, harten Strunk noch kurz kreuzweise einschneiden. Das macht man, damit der Rosenkohl besser gart, da so auch der Strunk schneller gar wird. Ist der Rosenkohl geschält, braucht Ihr nur noch die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden und die Zwiebeln in Würfel. |
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2
Ok
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In einer heißen Pfanne schwitzt Ihr kurz die Zwiebeln an und gebt kurze Zeit später auch schon den Rosenkohl hinein, denn Ihr einige Minuten anbraten müsst. Würzt den Rosenkohl gerne auch schon mit etwas Salz und Pfeffer. Hat der Rosenkohl etwas Farbe, also Geschmack bekommen, gebt Ihr auch schon die Kartoffeln und auch den Thymian hinzu. Das Ganze füllt Ihr dann nur noch mit der Brühe auf, rührt alles einmal kurz um und gebt dann den Deckel drauf. Schneller gehts nichtDie Kartoffeln und der Rosenkohl muss nun erst einmal gar gekocht werden. Das dauert je nach Größe der Zutaten so ca. 15-20 Minuten. |
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3
Ok
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In der Zeit könnt Ihr, wenn Ihr möchtet, auch das Topping vorbereiten. Der Speck wird mit einem Klecks Butter schön angebraten. Ist der Speck braun, kommt er erst einmal aus die Pfanne. Das Brot bzw. das Toast wird in Würfel geschnitten und anschließend in dem Speckfett schön kross angebraten. Das geht auch Recht zügig und brauch auch nicht viel Temperatur. Anschließend das Speck, zusammen mit Petersilie, einigen Rosenkohlblättern und etwas Thymian in die Pfanne, so dass alles ein bisschen warm werden. Sind die Kartoffeln und der Rosenkohl gar, gebt Ihr nur noch die Sahne hinzu und püriert alles richtig gut und cremig durch. Sollte die Suppe zu dick sein, gebt gerne noch etwas Brühe oder Wasser hinzu. |
Guten Appetit 💛
wünscht Euch Pascal
Praktische/Benötigte Tools
Besonders hilfreich ist hier ein Stabmixer*.
Tipps
Tipps hab ich in diesem Beitrag keine. 🙂
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