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Zutaten
Einstellen der Portionen:
| 500g Rinder - Hackfleisch | |
| 3 Zweige Rosmarin (frisch) | |
| 1-3 Pfefferschote | |
| 2 EL Tomatenmark | |
| 4 Knoblauch (Zehe) | |
| 0,5 TL Cayennepfeffer | |
| 3 Lorbeerblätter | |
| 30-40g Schokolade (Zartbitter) | |
| 1 Paprikaschote(n) | |
| Tomaten aus der Dose (Produktempfehlung)* | |
| 600g Bohne(n) (Kidney) | |
| 1 Gemüse - Zwiebel(n) | |
| 1 kl. Mais (Dose) | |
| 150ml Rotwein | |
| Öl / Fett | |
| 400ml Brühe | |
| Salz & Pfeffer | |
| Petersilie (frisch) |
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Chili con Carne Rezept – Super leckeres Chili
Food-Merkmale:
Style/Format:
Sehr gutes Chili, was mir beim Videodreh auch super gelungen ist. Es macht mich echt stolz, dass ich Euch das so zeigen kann.
Zutaten
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500g Rinder - HackfleischAm besten Rinderhack in Bio-Qualität
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3 Zweige Rosmarin (frisch)
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1-3 PfefferschoteJe nach Schärfe, Pfefferschoten/Chilis, in Ringe geschnitten (Ich habe diesmal nur eine gebraucht)
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2 EL TomatenmarkGute Esslöffel
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4 Knoblauch (Zehe)Also, 2 gehen auch, aber 4 wäre schöner.
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0,5 TL CayennepfefferEin halber Teelöffel reicht eigentlich. Es ist ja schon frische Schärfe drin.
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3 Lorbeerblätter
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30-40g Schokolade (Zartbitter)Gute Zartbitterschokolade, gehackt. Gebt nach und nach hinzu und schmeckt immer mal nach.
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1 Paprikaschote(n)Eine frische, gewürfelte Paprika, am besten rot
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Tomaten aus der DoseNetto 1200g/Abtropfg. 720g
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600g Bohne(n) (Kidney)rote Kidney-Bohnen
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1 Gemüse - Zwiebel(n)Gemüsezwiebel, grob gewürfelt
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1 kl. Mais (Dose)Netto 150g/Abtropfg. 140g
-
150ml Rotwein
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Öl / Fettz.B. Rapsöl
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400ml Brühe
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Salz & Pfeffer
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Petersilie (frisch)Zum Garnieren
Vorwort
Super leckeres Chili con Carne Rezept
„Dieses Chili con Carne ist mir diesmal besonders gut gelungen. Also, es war wirklich richtig, richtig lecker.“
Ich mag gerne Chili von Carne, auch wenn ich das Original-Rezept lieber nicht probieren möchte, da dass ja so richtig heftig scharf sein soll. 😀 Also, gegen eine leichte Schärfe habe ich natürlich nichts. Wichtig ist mir nur, dass wenn man schon Chili verwenden möchte, dass man dann auf eine frische Chili setzt und nicht auf irgendwelche flüssigen und künstlichen Fläschchen. Denn nur in frischen Chilis stecken auch gesunde Inhaltsstoffe. Und in den meisten Rezepten sind es in der Regel ja auch keine Chilis, sondern eher Pfefferschoten. Auch in meinen Rezept verwende ich Pfefferschoten, da man die viel besser bekommt und man durchaus auch mal mehrere verwenden kann, da der Schärfe-Grad immer wieder anders ist. Und das finde ich eigentlich ganz attraktiv. Bei Chilis ist in der Regel jede Scharf. Bei Pfefferschoten kann man eine haben, die wie eine Paprika schmeckt und eine andere die richtig Feuer hat. 🙂 Und dieser Fakt macht es natürlich etwas schwer, eine genaue Angabe zu machen. Mit Tipp ist also schon mal. „Probiert von jeder Pfefferschote!!!“ Ein Streifen genügt und man weiß, ob man eine Zweite anschneiden muss oder ob eine für das Gericht nicht absolut ausreichend ist.
(Besucher: Gesamt: 7.194, Heute: 1 )
Schritte
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1
Ok
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Wenn die Zutaten soweit Vorbereitet sind, ist die Zubereitung auch total einfach. Das Einzige was Ihr am Anfang benötigt ist Hitze und Geduld. Wahrscheinlich kann man ein Chili deswegen besonders gut am Lagerfeuer bzw. auf dem Grill zubereiten. :) Farbe bedeutet immer Geschmack |
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2
Ok
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Ab jetzt rührt Ihr immer mal wieder um, damit alle Zutaten mal direkt angebraten werden. Danach gebt Ihr dann die Zwiebeln hinzu und bratet diese ebenfalls einige Minuten an. Also, so 5-10 Minuten würde ich den Zwiebeln schon geben. Wenn Ihr merkt, dass die Zwiebeln etwas weich werden, könnt Ihr die Zutaten mit einen guten Schuss Rotwein ablöschen und komplett einkochen lassen. Bei mir waren es so 150ml. Statt Rotwein kann man auch Brühe nehmen... |
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3
Ok
30 Min.
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Wenn Ihr hört, dass die Zutaten wieder zu braten beginnen, gebt Ihr die Lorbeer-Blätter hinein und anschließend, die Tomaten, die Paprika (die übrigens eigentlich auch gerne zusammen mit den Zwiebeln angebraten werden dürften. Ich hatte die Paprika allerdings an der Stelle einfach vergessen). Und Ihr gebt dann noch ca. ein Drittel der Kidney-Bohnen hinzu, damit das Chili schonmal in die richtige Richtung geht. |
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4
Ok
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Ihr könnt gerne 2-3 mal gucken und kurz umrühren, aber ansonsten braucht Ihr da eigentlich nichts weiter unternehmen. Nach der Zeit nehmt Ihr den Deckel ab, hebt vielleicht nochmal die Temperatur an und würzt das Chili mit Pfeffer und Salz. Anschließend gebt Ihr dann die Schokolade hinzu, rührt kurz um und danach gebt Ihr dann den Mais und die restlichen Kidney-Bohnen hinzu. Rührt wieder kurz um und lasst alles für 5 Minuten leicht vor sich hin köcheln und danach ist das Chili con Carne auch schon fertig und auch wahnsinnig lecker. |
Guten Appetit 💛
wünscht Euch Pascal
P.S.: Mich würde mal interessieren, ob Ihr auch auf Chili von Carne steht? Oder ist das typisch Klischee. Männer stehen drauf, Frauen eher nicht? 😉
Praktische/Benötigte Tools
Eine tiefe Pfanne (z.B. diese von WMF*) oder auch eine Gusspfanne* kann besser sein, als ein Topf (der allerdings auch gehen würde)
Tipps
Wie oben schon erwähnt, könnte man den Rotwein durchaus auch durch Brühe ersetzen. Vielleicht nehmt ihr dann erst einmal so 500ml und schaut erst einmal, wie die Konsistenz wird. Solltet Ihr keine ganzen Tomaten aus der Dose bekommen, sondern z.B. stückige, dann gebt zu den Tomaten noch etwas Zucker, damit der Geschmack der Tomaten etwas angehoben wird. Ich finde, stückige sind immer etwas säuerlicher, deswegen süße ich sie immer etwas nach. Wer das Chili von Carne besonders cremig haben möchte, kann nach den 30 Minuten garen, die Zutaten einmal mit dem Kartoffelstampfer bearbeiten und dann erst die restlichen zugeben. Man glaubt es vielleicht nicht, aber es bringt etwas. Probiert es mal aus…
©️Lizenzinformationen: siehe Impressum
Video zum Artikel
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