Zutaten
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300g Mehl
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250g Butter
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5 Ei(er)
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1/2 TL Vanillepulverersatzweise 2TL Vanillezuckeraroma oder siehe Zucker-Info
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200g Zucker (Süßungsmittel)Oder einfach 200g selbstgemachtes Vanillezucker
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100g Mandeln (gemahlen)
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100g Haselnüsse (gemahlen)Gemahlene und in der Pfanne geröstete Haselnüsse
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150ml Milch
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3 TL Backpulver
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1 Prise Salz
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400g Beeren / Waldbeeren (TK)
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2 EL Zucker (Süßungsmittel)
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200ml Sahne
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150g Naturjoghurt
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1/2 TL Vanillepulver
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5 Blatt Gelatine
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200g MarzipanMarzipan Rohmasse
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200g PuderzuckerZirka +/-
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Lebensmittelfarbegrün und weiß
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MarmeladeAprikose bzw. Aprikosenmarmelade
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Himbeeren (frisch)beliebig
Vorwort
Muttertagstorte – Experiment – Meine erste Torte. Nicht schön, aber lecker
„Naja, was soll ich sagen. Ich war guter Dinge, als ich am Vortag den Kuchen vorgebacken hatte. Ok, es sind ja nur Mini-Fehler, aber trotzdem ärgerlich. Trotzdem bin ich zufrieden, weil die Torte echt lecker war.“
Die Idee, mal eine Torte zu machen, habe ich eigentlich von Annett von Annetts Backstübchen. 🙂 Vor einiger Zeit hatte ich nämlich mir Ihr geschrieben und irgendwie kamen wir auf das Thema. Sie sagte, dass ich das doch echt mal machen könnte. 😀 (Ja, Ja. 😉 )
Aber ich fand die Idee ja nicht schlecht. Deswegen habe ich mir überlegt, was ich so machen könnte. Die Torte sollte etwa so aussehen, wie die, die vor einiger Zeit die liebe Äna von Absolute Lebenslust gemacht hatte. Die sieht sooo genial toll aus. Da ich mich aber noch nicht an Fondant getraut hatte, hatte ich nach einer anderen Möglichkeit gesucht. Und da ist mir eingefallen, dass die liebe Nicole von Nicoles Zuckerwerk mal einen süßen Häschen Popo mit einer weißen Marzipan Decke gemacht hatte. Und Marzipan-Decke „klang“ jetzt deutlich einfacher. „Klang“. 😀
Jetzt musste ich nur noch etwas finden, was zu Marzipan passen könnte und das war Waldbeeren und auch Nuss.
Deswegen besteht die Torte aus einem Nusskuchen mit 3 Schichten, also Waldbeeren-Grütze, Waldbeer Joghurt Sahne und nur Joghurt Sahne. Und das alles dann unter einer grünen Marzipandecke mit weißem Dekorand.
Schritte
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1
Ok
40 Min.
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Der NusskuchenAm besten bereitet Ihr den Teig auch am Vortag vor. |
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2
Ok
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Die TortenfüllungLegt 4 Blatt Gelatine in Wasser ein. Holt Euch nochmal eine Schüssel und erstellt Euch einen Mix aus Waldbeeren und Joghurt-Sahne, so dass Ihr 3 Schüsseln mit verschiedenen Varianten habt, also nur Waldbeeren, Waldbeer-Joghurt-Sahne und nur Joghurt-Sahne. |
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3
Ok
3-4 Std.
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Schnappt Euch nun einen Kuchen und schneidet Ihn auf Eure gewünschte Höhe. Den Kuchen nehmt Ihr als Boden und gebt Ihn zusammen mit einem Tortenring auf einen Teller oder eine Unterlage. Dann gebt Ihr auf dem Kuchen, die Waldbeeren, dann die Waldbeer-Joghurt-Sahne und zum Schluss die Joghurt-Sahne. Ihr könnt es machen, wie Ihr es möchtet. "An dieser Stelle wollte ich nochmal erwähnen, dass ich es schöner finden würde, wenn der obere Kuchen etwas dünner gewesen wäre. Oder, was ich mir auch vorstellen könnte, wenn man einfach den Deckel vom ersten Kuchen nimmt. Dann bräuchte man insgesamt auch nur einen Kuchen backen. Man hätte zwar einen runden Deckel, aber das fände ich nicht ganz so schlimm. Aber, vielleicht sieht die Sache auch schon wieder ganz anders aus, wenn man den Teig fluffiger macht." Den Kuchen stellt Ihr nun für 3-4 Stunden in den Kühlschrank. |
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4
Ok
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Die Marzipan-Decke und die DekoFür die Marzipan-Denke müsst Ihr nun erst einmal den Puderzucker in den Marzipan knetet. Der Marzipan sollte noch minimal feucht sein. Das heißt, dass Ihr nicht alles einkneten müsst, wenn Ihr bereits (wie ich) feststellt, dass der Marzipan zu trocken wird. Oben drauf kommen dann noch ein paar Himbeeren und schon ist die Torte fertig. :) |
Guten Appetit 💛
wünscht Euch Pascal
Praktische/Benötigte Tools
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Tipps
Die Torte war sehr lecker, allerdings fand ich sie nicht so schön. Bei mir war die Waldbeeren-Schicht noch nicht richtig fest, aber den Mangel habe ich im Rezept schon beseitigt. Den Nusskuchen werde ich in jedem Fall nochmal backen und Euch zeigen, dass er nicht nur optimiert geht, sondern auch leckerer und fluffiger. 😀 Beim Marzipan solltet Ihr schauen. Sonst kauf zu Sicherheit 2 Maripanrohmassen und knetet ihn etwas feuchter. Beeren könnt Ihr im Prinzip jede Sorten nehmen. Theoretisch gehen auch frische. Ich finde frische nur immer zu schade, sie in der Pfanne einzukochen. 😀
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